• 1北(🏩)京罗(🐕)装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京(🥓)罗(👠)装饰

2兰州(zhōu )拉(🐴)面有何(hé )特(tè )点

一兰州拉面的(🚹)(de )特点

兰州拉(lā(😪) )面被称一清二白三红四绿五黄五(🚈)大特点即牛肉(ròu )汤色清气(😛)香萝卜片(🚌)洁白(bá(💂)i )无暇纯(🦓)净辣椒油殷(🏕)红(🔁)色漂(🚶)浮在半(🕦)空中(zhōng )香菜(cài )蒜苗还新鲜碧(bì )绿(lǜ )面条则柔(róu )嫩透(tòu )黄(huáng )兰州拉面选料挑剔做(🏌)工(⚓)精细程序复杂(🎡)等特(tè )点但是沙县(xiàn )小(💩)吃(🏜)可以(yǐ(⚾) )制作(🐆)把(🔍)大量的程(🧤)序和(🗡)工艺都(👁)装在按照(🍩)计(⛷)划准备中制(🚠)作过程已经采取流水线可(👒)(kě )以保证了亲自来的速度从搓面到丢入锅中出(chū(🖕) )锅加调料和肉端(duān )出绝大(dà )部(😭)分时间完(wán )全(🤔)控(kòng )制(zhì )在2分钟(zhōng )内一个熟练的掌握(wò )的拉面(😨)(miàn )师傅(fù )每分钟这(🤘)个可(⛔)以拉面(😒)67份(fèn )据统计兰州顾(gù )客可食(🆔)用过程大多数不(📷)达到(☕)10分钟(🐫)(zhō(🥠)ng )兰州(🏂)拉面(🦗)美味便(biàn )宜货(huò )营(🎾)养(yǎ(😕)ng )便捷快(🎱)速是(🔅)快(kuài )餐文化中(zhōng )的典(diǎn )范

二兰州拉面(miàn )与自然(🔧)环(huán )境

兰州市处(chù )于中国版(bǎn )图的(🛬)几何中心(🔼)北纬(wěi )3603东经10350居黄土高(gāo )原的西部是我(wǒ )国地形第(dì )一阶梯青藏高(gāo )原向第(🏟)二阶梯(🌙)(tī )黄(🌚)土高原的过渡(dù(📏) )地区

兰州(📣)地(🐭)属(shǔ )温带大陆(🦈)性季风气候区(🦆)年平均降水(🎣)量3278年平均气温112全(👲)年日照时数换算(📔)下来2446小时(shí )无霜期180天左右吧地(⛏)形(⏳)上山(🍣)(shān )川两色沟谷纵横相(⛩)对高差(chà )大(🌝)大部分(💓)地区又被黄土覆盖(😧)植被(bèi )稀少(🍞)气候干(gàn )燥各地气(qì )温和地(dì )温(🔛)的日较差年较差都(🌌)太(🔤)大据(💩)统(tǒng )计兰(lán )州地区(🍣)各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气(qì )温的年较差(🤐)为265298

兰州市是是是的过渡地带(dài )东部是富饶的关中平(✌)原和黄土高原是中华民族开发国(guó )唯二的农(nóng )垦(kě(🐖)n )区具有(👲)久(🏏)远(yuǎn )的历史的农耕文化(huà(☕) )面粉这(✨)个(gè )可以从黄(🥛)土高原和关中平原(yuán )农(🖥)垦区能得到(🥍)供给北部和西南(🏧)部为内(nèi )蒙古高原和(hé(🤢) )青藏高原是(🏊)开阔的畜牧区牛肉也可以(🎱)(yǐ )从(cóng )青(🤒)海西藏新疆内蒙古和甘(🚲)南牧(mù )区我得(dé )到供(💜)给充分兰州市本身由深到(💛)浅性质的地(dì )理环境决定了兰州的(🌬)饮(🌳)食文(🐚)化更(🛴)注重(♌)两(🤠)区(💻)域的特征(zhēng )也打响(🤖)了(🖲)名号了兰州拉面文化(🧦)的形(🚙)成风格(gé )和特点

三(sān )兰州拉面与(❣)人文(🎑)环(📙)境

兰州始建于明(míng )朝(cháo )于公元前(🥅)86年名为(wéi )金城意为(🤟)金(jīn )城汤池因军(jun1 )事需(xū )要而设(🍱)立自古(gǔ )以来(🐠)是一个重要的(de )军(jun1 )事据点(🐜)建国后兰州(zhōu )军(jun1 )区也建在(🙏)此处(🏻)兰(🎖)(lán )州居(jū )民(📺)(mín )多为战争移民(👐)从明(🐣)清又开始兰(🤨)州便(👦)不(🏽)能形成为汉回(🤳)藏(💬)蒙等(děng )多民族(👑)聚(🐿)(jù )居的格局(😲)新(⏮)中国成(chéng )立(👰)以(yǐ )后(hò(🍑)u )以后(⛰)由于国家政(zhè(🤳)ng )治环境的(🍌)影响及重点(diǎn )发(fā )展(🚍)中(🧗)内陆城市(🍥)(shì )工业的政策从全国各(🏡)地不同职业不同(tóng )民族(👐)的建设人(🍡)才回到兰州使(🎫)兰(🧦)州人口结构变得复(🚽)杂化人口结构(gòu )复杂性具体的要(🥝)求饮(📠)食(❎)文化(huà )具高大同(📫)的性质即(jí )能适合我不知(📷)从何而来(✋)不同(tóng )区域的(🗑)人群的口味又能(néng )适应当(dā(🛺)ng )地(🔝)的自然环境在内(nèi )民族风俗习惯一(🎳)百多年来兰州拉面(miàn )才是一种面向(🏌)大(🚶)众(zhòng )的(de )经营(yíng )性小吃具有价格便宜量大味足(⛩)食用方便最为适宜的人群广等优(❤)点符合国家规定了当地的经济水平民族宗(🥠)教气(qì(♍) )候条件饮食(shí )结构也能满足不同(🏬)类型人(🔢)群的需要在(zài )兰州(zhōu )有兰州(🉐)人三天不来(⚽)个牛大碗就阴火难(🦍)捺(🗝)的说法因此(🐶)牛肉面(miàn )的出现又是兰(⛅)州饮食历史的选择

四兰州拉面的(🚠)饮食习俗

兰州人(🤤)爱食面汤不(😱)仅是毕(🍐)竟味道(dào )鲜美并且也(yě )真包含一定(dì(🚑)ng )的环(🗜)境因素兰州气候干燥多风人体水(🎉)分消耗大(✳)且饭菜(cài )中蔬菜比重少凭(🌴)(píng )借(😐)盐醋辣(🅿)相佐口味(wèi )很明显偏重从生(👖)(shēng )理上是需要大量(🍕)(lià(😕)ng )水分(😆)的(🌛)补充这样(yàng )的(de )话就(🔬)可以养成(👾)了当地(🍙)人钟(✌)爱面汤的习俗

提起嗜酸人们(🚇)可能会(🥧)突然想起山西人(🥢)兰州人也(📞)有同样的爱好进入到兰州一家普通地的拉(🛠)面馆都(dōu )会看(kàn )见餐(🚅)(cān )桌上放着一(🍑)个会(🗳)增大的瓷壶里面盛满醋比外(wài )地的盛(shèng )醋器皿(📵)大(❌)的多(duō )可以看出(🤝)兰州对醋(🐦)品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味(🤕)(wè(⤴)i )调(🤰)料其主要成分为醋酸(✂)不过兰州人(🙂)爱食醋品与当地环境是分(fèn )不(bú )开的(de )兰州土(tǔ )壤(rǎng )的pH值偏底土(tǔ(🎱) )壤(rǎng )中(zhō(🤟)ng )的钙元素的(🙍)聚集和土壤性(🙀)质的碱(jiǎ(💴)n )化(🈴)土壤中的元素按照人们的日常饮水食物食物摄取(🐊)泄入人体(tǐ )引(🗨)响(xiǎ(💝)ng )人体的健(🎛)康(⚡)食醋中的(🎧)醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体(⛷)的酸(🕹)碱度

2水质矿化(huà )度较高不属于硬(🥐)水如(😖)果会(🥥)导(🙆)致饮用硬水(📩)会(👠)造成肾结石发病率升高医学证明你经(jīng )常食用醋(cù )品可以不(💈)有(yǒ(🍍)u )效(🐖)的缓解(🧓)或是避免结石(🍡)的发(🎫)生(🌧)(shē(🤳)ng )

3风沙较(🔅)高兰州是一(🤢)个多风(😿)的(🏬)(de )城(🎨)市大(🐭)风瞬息(xī )间风速(sù )至(zhì )少(🛐)或将近170米秒平均每年有(yǒu )大(👆)风日113天(🍦)不超过(☕)约26天多会(🕘)出现在(🐖)(zài )每年的48月456三个月(🌲)起码沙尘暴每年常发(🤙)生(🚚)34次而(🎤)空气中的浮尘对呼吸(👔)会(huì )再产生(shēng )一定(🔵)影响偶(ǒu )尔(🙂)会在室外活(🍘)动会直(zhí )接吸收(shōu )到空气中的粉尘颗粒因此(cǐ )食醋有效的减少体内钙(gài )的积累和(🚮)没有(💚)了的碱(jiǎn )性(📻)物质(📖)

4拉面(🚏)中的一种(👕)添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾(jiǎ )在拉面(🛬)里加了后也可以增强拉(lā )面的口(kǒu )感(🔼)使拉(🐬)面更筋蓬灰(🧦)含强碱性强食醋中含有大(🙀)量的醋酸分(fèn )子吃拉面时(👛)一并(🆚)加入醋(💟)能(néng )减少蓬灰的(🍢)(de )酸性(🧘)

西北(💳)人喜食(shí )辣有食兰州(zhōu )牛(🍃)肉拉面(🍻)不放辣椒(👯)不地道(dào )的吃法不爱吃辣椒是(shì )兰州人的一大特点兰州人吃辣这(🚕)(zhè )个可以(🔀)和(👬)四川人相可以媲美不过兰州人(🈁)吃辣椒的确与四川等地吃(chī(🖐) )辣椒的受(🌦)地理(❗)环(huán )境(jìng )影响(xiǎng )因素(🅱)有(🥊)所不(bú )同(🕟)大多数一个(🔬)地方无(💔)辣不欢程度(🚽)和辛辣食物指数即辣椒中癸烯(🎐)香(xiāng )草胺花(huā )椒素胡椒碱(🕤)和胡椒脂碱入菜对口感再产生(🙋)的(de )差(🏢)异

参(cā(🏕)n )照(🍵)中(⭐)国财经经济出版(🚼)社出书的一(yī )套中国菜谱(💣)做的统计数(🏭)值甘(gā(🚺)n )肃(📑)是北(🤢)方一个相对于辛辣区腥辣(🛤)指数在26至15之间其中(zhōng )甘(💸)肃河西也很突出关于(✳)爱吃辣的原因(🧟)(yīn )大多数(🆚)学者其实和(📽)当地湿度(🧐)关(🍙)联(⚡)尤其(♉)是(shì(🏤) )四川重(chóng )庆(🦁)贵州(zhōu )毕竟(🐄)辣椒(🎣)能去湿健脾使湿气易(yì )被散溢对(🈚)全国辣文(🐅)化(🌽)研(🏭)究(💬)的(🔲)学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食(shí(🚁) )用与(📋)年日照(🤾)时数太(🎮)阳(yáng )辐照量去相关尤(🛰)其是日照在1800小(❤)时以内(nèi )的四川重庆贵州(zhōu )等(👆)地那说明(míng )过于辛辣区要注意不(🌑)流行于(yú(🏄) )太阳辐射(🆒)偏少的地区

兰州市日照时数(🔁)你算(😝)算在2446小时远高于500四川等地从全国的日(rì )照(🌇)时(shí )数来说(🎬)兰州为日照充(🌩)足(🦋)太阳(yáng )辐射量比较(jiào )富集(🚼)度的地(🌇)方因此兰州人无(wú )辣不欢并非(👌)毕竟日照时数和太阳辐射(🏵)(shè )量的影响

1植被(🍺)严重缺乏兰(🤰)州东南面邻暖(nuǎ(👘)n )温带(🧙)落叶(📊)阔叶林(lín )区(🐝)西(xī(💧) )南邻(lí(🔛)n )青藏高原(🎲)高寒灌丛草(cǎo )甸区西北面是温带稀疏(♍)灌木半灌木荒(🌗)漠北(⏮)部和(hé )东(➿)北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本(👓)(běn )区降(🉐)水稀(xī )少蒸发(fā )萎靡(👸)利于植(🔮)被生(shēng )长倒致植被种类偏少这个可以(yǐ )才(🔇)是(🚗)食物的蔬菜和调料更是难得之物不(bú )必须具备(bèi )我国东南地区极(🔉)为(wéi )丰富的(🎿)菜品和样式因此(cǐ )辣椒应该(gāi )是一个非常好的替代品必须(💄)辣椒(🛐)也可以才(💜)是一个(👘)调料品可缓解蔬(shū )菜珍(💷)贵味口(📮)单(dān )一弊(bì )端辣椒易于保存储(chǔ )存(🥇)(cún )时(🍎)间久同(🛴)时满足的条件北方人口味重(🔲)的(de )特(🚎)点

2空气干(🤽)燥(🦔)和冬季气温(wēn )低(🆒)兰州处于半干旱区降水稀(xī(🏃) )少(🎇)蒸发萎靡(mí )空气湿度较(jiào )小气温随一定高度提高(😄)而(ér )慢慢的降低平流层平均气温直减(🎫)率为(wéi )065摄(🕥)氏100m即海拔每增(🚉)强100m气温下降06535c兰州市海拔(🏑)约1520m按照气温直(zhí )减率计算(suàn )出兰(lán )州气温比沿海地区海拔将近于0m低(🏇)约10C除(chú )非在酷暑难耐的夏季兰州平(🧜)均(jun1 )气温依靠在20C500左右兰州是避暑(shǔ )胜(🛌)地冬季兰(🈸)州(🙃)受西伯(bó )利亚蒙古高压压制(📹)气候寒冷(lěng )比较干燥其实兰州的气(🚯)候特征(🌠)为(🎎)比较干燥和低温在这样的气候条(🅰)件下(🏐)利于汗(📦)液排出来听从中(zhōng )医的理(🎩)论排汗(hàn )散热是(shì )身体排毒(dú(😝) )的(de )一种同(🈁)时排汗散(sàn )热(🎱)有(yǒu )利(🚵)于人体新陈(🍕)代谢的进行长期性不排汗散热(🏽)使(👮)皮(🐬)肤一旦得到呼(hū )吸(😢)会(huì(🌰) )使影响新陈(🥘)(chén )代谢夏季吃辣(là )椒催进汗(hàn )液排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一(🍈)碗(🔻)牛肉面(🌴)加些(🥞)辣椒可以下(🕘)降低温对身体的影(🐓)响同时(🏙)可食用辣椒增加(📂)食(shí )欲不(bú )满足寒冷天气(🏪)(qì )下的能(néng )量消耗这也兰(lá(😍)n )州人早餐(cān )食用鸡蛋牛肉面(🤠)的原因